ドリアと聞いて、どんなイメージが浮かびますか？
チーズやホワイトソースがたっぷりかかったご飯の上に、魚や肉、野菜などがのっている、オーブンで焼いた温かい料理ですよね。
ドリアは日本で生まれた洋食の代表格として、多くの人に愛されています。
でも、ドリアの歴史や発祥の地については、あまり知られていないかもしれません。
この記事では、ドリアの食材の組み合わせと発祥の地が作り出す奇跡の味について、詳しくご紹介します。
ドリアの食材の組み合わせはどうやって生まれたのか
ドリアの食材の組み合わせは、実は偶然の産物だったと言われています。
ドリアの発祥の地は、横浜のホテルニューグランドです。
1925年に、同ホテルのシェフだったサリー・ワイルが、バターライスの上に小エビのクリーム煮とグランタソースにチーズをかけてオーブンで焼き上げ、風邪をひいた客に出したのが始まりだと言われています。
その客は、ドリアをとても気に入って、何度も注文したそうです。
その後、ドリアはホテルのメニューに加わり、次第に全国に広まっていきました。
ドリアの名前の由来は何なのか
ドリアの名前の由来には、いくつかの説があります。
一つは、サリー・ワイルが、自分の友人であるドリアン・グレイという人物にちなんで名付けたという説です。
もう一つは、ドリアはイタリア語で「ご飯」という意味の「ドリオ」から来ているという説です。
どちらの説も、確かな根拠はありませんが、ドリアという名前は、洋風の響きがあって、当時の日本人に新鮮に感じられたのでしょう。
とらまんは、どちらの説も信憑性が低いと思います。
何でわざわざ人の名前を付けるのだろう？
魔法でできたような食べ物なのだから、魔法使い的な「サリー」とか「ワイルドサリー」でいいじゃん😉
また、発想力のある人が、「ご飯」なんて、あまりにも考える気がないのはあり得ない。
ドリアの食材のバリエーションはどのように広がったのか
ドリアの食材のバリエーションは、時代や地域によってさまざまに変化してきました。
最初のドリアは、バターライスにホワイトソースやグラタンソースにチーズをかけ、具は小エビのみでしたが、その後、魚や肉、野菜などが加わっていきました。
また、日本各地の郷土料理をドリアにアレンジしたものも登場しました。
例えば、北海道では、海鮮やジャガイモを使ったドリアが人気です。
また、九州では、豚肉やキムチを使ったドリアがあります。
ドリアは、日本人の好みや食材に合わせて、自由にカスタマイズできる料理なのです。
ドリアという食材の発祥の地はどんな場所なのか
ドリアの発祥の地であるホテルニューグランドは、横浜の山下公園前にある歴史あるホテルです。
1927年12月1日に開業し、日本初の本格的な洋風ホテルとして、多くの著名人や外国人をもてなしてきました。
ホテルニューグランドは、1923年の関東大震災により数々のホテルが瓦礫と化してことにより、横浜市をはじめ当時の政・財界をあげて新ホテル建設計画を開始したことにより建てられ、ヨコハマのシンボルとなりました。
ドリアの発祥の地に行ってみたいと思う理由は何なのか
ドリアの発祥の地に行ってみたいと思う理由は、ドリアの歴史や文化を感じることができるからです。
ホテルニューグランドでは、ドリアの発祥の地として、「シーフード ドリア」という名物料理となって、現在でも提供を継続しています。
そのメニューは、サリー・ワイルが最初に作ったとされるドリアとほぼ変わらないものです。
そのドリアを食べると、ドリアがどのように生まれて、どのように広まっていったのかを想像することができます。
現在、サリー・ワイルが考案したこの一品は、ホテルニューグランドのコーヒーハウス「ザ・カフェ」で提供しております。
また、ホテルニューグランドは、横浜の洋風建築や風景とも調和していて、横浜の歴史や文化を感じることができます。
ドリアの発祥の地に行くときに注意すべきことは何なのか
ドリアの発祥の地に行くときに注意すべきことは、予約をすることです。
ホテルニューグランドでは、お食事に限り予約が可能となっておりますので、事前に予約をしないと来店順に待つこととなります。
そのため、ドリアの発祥の地に行くときは、早めに予約をすることが大切です。
予約は、ホテルニューグランドの公式サイトや電話でできます。
ドリアの食材の組み合わせと発祥の地が作り出す奇跡の味を自分で作ってみよう
ドリアの食材の組み合わせと発祥の地が作り出す奇跡の味を自分で作ってみたいと思いませんか？
ドリアは、意外と簡単に作ることができます。
基本的には、ご飯とチーズとホワイトソースを混ぜて、オーブンで焼くだけです。
その上に、好きな具材をのせることで、自分好みのドリアにすることができます。
ここでは、ドリアの作り方のコツと、おすすめのレシピを紹介します。
ドリアの作り方のコツは何なのか
ドリアの作り方のコツは、以下の3つです。
ご飯は、冷めたものを使うこと
冷めたご飯は、水分が飛んで固くなっているので、ホワイトソースと混ぜてもべちゃべちゃになりません。
また、冷めたご飯は、オーブンでさらに水分を失ってパラパラになります。
これが、ドリアの食感のポイントです。
ホワイトソースは、自分で作ること
市販のホワイトソースは、添加物や砂糖が入っていて、ドリアに合わない場合があります。
自分で作るホワイトソースは、バターと小麦粉と牛乳と塩と胡椒だけでできます。
バターと小麦粉を鍋で炒めて、牛乳を少しずつ加えて、とろみがつくまで混ぜます。
塩と胡椒で味を調えます。ホワイトソースは、ドリアの味のベースになります。
チーズは、たっぷり使うこと
チーズは、ドリアの風味とコクを出します。
チーズは、好きな種類を使ってもいいですが、とろけやすいものがおすすめです。
例えば、ピザ用チーズやチェダーチーズなどです。
チーズは、ご飯とホワイトソースを混ぜたものに混ぜ込んだり、ドリアの表面に散らしたりします。
オーブンで焼くと、チーズが溶けて、香ばしくなります。
ドリアで一番気になる部分は、焦げたチーズのところです！
これがたまらなく、香ばしくていいのです！
ドリアのおすすめのレシピは何なのか
ドリアのおすすめのレシピは、以下の3つです。
チキンとブロッコリーのドリア
鶏肉とブロッコリーを炒めて、塩と胡椒で味付けします。
ご飯とチーズとホワイトソースを混ぜて、耐熱皿に敷きます。
その上に、鶏肉とブロッコリーをのせて、チーズを散らします。
オーブンで15分ほど焼きます。
鶏肉とブロッコリーは、ドリアに栄養と彩りを加えます。
シーフードとトマトソースのドリア
エビとイカとホタテを炒めて、塩と胡椒で味付けします。
トマトソースを加えて、煮込みます。ご飯とチーズとホワイトソースを混ぜて、耐熱皿に敷きます。
その上に、シーフードとトマトソースをのせて、チーズを散らします。
オーブンで15分ほど焼きます。シーフードとトマトソースは、ドリアに酸味と旨味を加えます。
ハヤシライスのドリア
ハヤシライスは、市販のルーを使ってもいいですが、自分で作るとより美味しくなります。
牛肉と玉ねぎとマッシュルームを炒めて、水と赤ワインとウスターソースとケチャップと塩と胡椒とローリエを加えて、煮込みます。
小麦粉を水で溶いて、とろみをつけます。
ご飯とチーズとホワイトソースを混ぜて、耐熱皿に敷きます。
その上に、ハヤシライスをのせて、チーズを散らします。
オーブンで15分ほど焼きます。ハヤシライスは、ドリアにコクと深みを加えます。
とらまん、これ気になりました。
当然、手抜きでルーを使いますが、やってみたいです。
ハヤシがあるならカレーもいいかも！
ドリアという食材・発祥について：まとめ
ドリアは、日本で生まれた洋食の代表格です。
ドリアの食材の組み合わせと発祥の地が作り出す奇跡の味について、この記事では、詳しくご紹介しました。
ドリアの食材の組み合わせは、偶然の産物だったと言われていますが、それが日本人の好みに合って、多くのバリエーションが生まれました。
ドリアの発祥の地は、横浜のホテルニューグランドです。
そこでは、ドリアの歴史や文化を感じることができます。
ドリアは、自分で作ることもできます。
ご飯とチーズとホワイトソースを混ぜて、オーブンで焼くだけです。
好きな具材をのせることで、自分好みのドリアにすることができます。
ドリアの食材の組み合わせと発祥の地が作り出す奇跡の味を、ぜひ一度お試しください。
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