食材

ホットドッグの起源はドイツ、アメリカで独自の進化を遂げた国民食。その歴史や文化、地域ごとの特色、そして家庭で楽しめるアレンジレシピまで、ホットドッグの魅力を余すところなくご紹介。世界各地のホットドッグ情報も満載。

大阪焼きは、東日本を中心に屋台料理として親しまれ、その独特な作り方や味わいで多くの人々に愛されています。その名前とは裏腹に、関西地域ではあまり馴染みがない一方、東日本で屋台文化とともに発展してきました。本記事では、大阪焼きの特徴的な食材や作...

チーズフォンデュは、スイスを中心にフランス・イタリアにまたがるアルプス山岳部で最も代表的なフォンデュであり、18世紀に誕生した家庭料理です。農民たちは硬くなったパンを柔らかくするためにチーズを溶かして食べる調理法を考案しました。その魅力と歴史に迫ります。

手作りなめたけは、食卓に欠かせない一品です。この記事では、なめたけの魅力と作り方を詳しく紹介します。なめたけの発祥地や、低カロリーでヘルシーなえのき茸で作った料理の魅力、アレンジレシピもご紹介。適度な塩分が熱中症予防にも良い最高の逸品です。

キッシュはフランスの家庭料理で、卵と生クリームを使った焼き物です。パイ生地やタルトの生地に、具材とアパレイユを流し込んで作ります。キッシュは「おかずケーキ」とも呼ばれ、その特徴は生地のサクサク感とフィリングのやわらかさが絶妙に組み合わさった食感です。

冷やし中華は、日本の夏の風物詩であり、爽やかな麺と甘酢ベースのタレが絶妙に絡み合い、見た目も美しく、暑い夏にピッタリの一品です。２か所の発祥地が存在するのも興味深く、またこの料理は日本独自の発明であり、中国発祥ではないことが興味深いですね。

フランクフルトは、ドイツのフランクフルト地方で生まれたソーセージで、直径1.5cm、長さ20cmほどの細長い形状をしています。このソーセージは、豚肉だけを使用し、羊の小腸に詰めて熟成させ、燻煙して仕上げます。日本の太いフランクフルトとは違うのです。

えんがわは寿司で人気の食材で、コリコリ食感と脂の甘みが癖になります。ヒラメやカレイはヒレの筋肉が発達しています。名前は家屋の「縁側」が由来で、筋肉の筋と縁側の板敷きが似ていることから名付けられました。生食が定番ですが、炙り等も試してみてください！

ポテトチップスは、1853年にアメリカで誕生しました。日本でもカルビーが次々とヒット商品を生み出しました。アルミ蒸着フィルムを導入し、揚げたてのおいしさを長く楽しめるようにしています。魔法が詰まったポテトチップスを、ぜひ楽しんでください！

「海ぶどう」、1989年に沖縄で養殖技術が開発され、沖縄県で普及。透明で美しい海藻で、その独特な食感も魅了。日本の食文化に新風を巻き起こし、2022年の養殖での収穫量は250トンで、養殖の規模が増えていくことで、安定収穫が期待されている。