チーズタッカルビと聞いて、どんなイメージが浮かびますか？
鶏肉とチーズの組み合わせは、日本でも人気のあるメニューですが、実は韓国料理の一つなのです。
チーズタッカルビは、韓国のチキン専門店で生まれた新しい料理で、その歴史は意外にも浅いのです。
しかし、その味は韓国だけでなく、日本やアメリカなどでも大ヒットし、多くのファンを獲得しています。
では、チーズタッカルビはどのようにして誕生したのでしょうか？
そして、チーズタッカルビの食材の相性が抜群なのはなぜなのでしょうか？
今回は、チーズタッカルビの魅力に迫ってみたいと思います。
チーズタッカルビという食材の発祥は韓国のチキン専門店だった！
チーズタッカルビは、韓国のチキン専門店「チキン大学」が2004年に開発した料理です。
チキン大学は、韓国の有名なコメディアンであるイ・ギョンギュさんが経営するチェーン店で、韓国では約200店舗を展開しています。
チキン大学は、韓国の伝統的なチキン料理である「タッカルビ」をアレンジしたメニューを提供しており、その中でもチーズタッカルビは最も人気のあるメニューとなりました。
調べてみると、チキン大学は日本にも展開していて、東京に3店舗ありました。
とらまんが調べた時の情報では「新大久保店」「新宿店」「亀戸水神店」の3店舗です。
タッカルビとは何か？
タッカルビとは、韓国のソウル市にある「トンデムン市場」で発祥した料理で、鶏肉と野菜を甘辛いタレで炒めたものです。
タッカルビは、もともとは鶏の胸肉や手羽先などの骨付きの部位を使っていましたが、現在では骨なしのもも肉やささみなどを使うことが多くなっています。
韓国語では「タッ」は鶏、「カルビ」は骨付きあばら肉のことを意味します。
骨がない方が食べやすいので変化していったのでしょう！
とらまんは、ささみが嫌いなのでもも肉がいいです！
タッカルビは、韓国料理の中でも比較的新しい料理で、1950年代にトンデムン市場で販売され始めたと言われています。
トンデムン市場では、安くておいしい食べ物を求める人々のためにタッカルビが作られたとされています。
チーズタッカルビとは何か？
チーズタッカルビとは、タッカルビにチーズをトッピングした料理です。
チーズタッカルビは、チキン大学がタッカルビにチーズを加えることで、よりコクと濃厚さを出そうと考えたもので、当初は試作品として店内で提供していました。
しかし、チーズタッカルビは、店員や客に大好評で、すぐに正式なメニューとして登場しました。
チーズタッカルビは、チキン大学の他のチキン料理と同様に、鉄板の上で熱々の状態で出されます。
チーズタッカルビを食べる際には、チーズが溶けて伸びる様子を楽しみながら、鶏肉や野菜と一緒に口に運びます。
とらまんがよく行くお店は、東京・多摩センターにある「ジャンモ」というお店で「石焼チーズタッカルビ丼定食」が大好きで、よく食べに行きます。
お惣菜とスープが付いて、お惣菜は１皿１回限りの盛り放題。
ボュームあるので、満足できますよ。
チーズタッカルビという食材の食材の相性が抜群なのはなぜ？
チーズタッカルビの食材の相性が抜群なのは、チーズとタッカルビのタレの味がマッチしているからです。
チーズタッカルビに使われるチーズは、主にモッツァレラチーズやチェダーチーズなどのプロセスチーズです。
プロセスチーズは、溶けやすくて伸びやすい特徴があり、タッカルビのタレに絡みやすくなっています。
また、プロセスチーズは、塩分や乳脂肪分が高く、タッカルビのタレの甘辛さとコクを引き出しています。
タッカルビのタレは、醤油や砂糖、コチュジャンなどで作られるもので、チーズとの相性が良いです。
チーズとタッカルビのタレの組み合わせは、甘みと辛み、塩味と酸味、コクとさっぱり感などの味のバランスがとれており、食欲をそそります。
チーズタッカルビの魅力は、なんと言っても食材の相性の良さにあります。
辛さとチーズのまろやかさが絶妙にマッチし、一度食べたらやみつきになること間違いなし。
チーズタッカルビに合う食材は何か？
チーズタッカルビには、鶏肉や野菜だけでなく、他の食材も合わせることができます。
チーズタッカルビに合う食材の一つは、餅です。
餅は、チーズタッカルビのタレによく絡み、もちもちとした食感が楽しめます。
また、餅は、チーズと同様に熱で溶けて伸びるので、チーズタッカルビとの相性が良いです。
チーズタッカルビに合う食材のもう一つは、うどんです。
うどんは、チーズタッカルビのタレによく染み込み、しっとりとした食感が楽しめます。
また、うどんは、チーズタッカルビの具材と一緒に食べることで、ボリュームが増し、満足感が高まります。
チーズタッカルビに合う飲み物は何か？
チーズタッカルビに合う飲み物は、チーズタッカルビの味を引き立てるものがおすすめです。
チーズタッカルビに合う飲み物は、ヨーグルトドリンクです。
ヨーグルトドリンクは、チーズタッカルビのタレの甘みやチーズの酸味に対して、さわやかな酸味と甘みを加えてくれます。
また、ヨーグルトドリンクは、チーズタッカルビの油分を中和してくれるので、胃もたれを防ぐ効果があります。
この組み合わせは、間違いなくおいしいけど、カロリーが高そうですね！
食後は、よく運動してカロリー消費に努めましょう！
チーズタッカルビの作り方は簡単！自宅で楽しめるレシピを紹介！
チーズタッカルビは、自宅でも簡単に作ることができます。
チーズタッカルビの作り方は、以下の通りです。
まずは(1)～(23)までの材料を揃えましょう！
チーズタッカルビの材料（4人分）
(1)鶏もも肉 600g
(2)モッツァレラチーズ 200g
(3)チェダーチーズ 100g
(4)餅 8個
(5)玉ねぎ 1個
(6)にんじん 1本
(7)白菜 4枚
(8)にら 1束
(9)ごま油 大さじ2
(10)塩 少々
(11)こしょう 少々
(12)ごま 少々
チーズタッカルビのタレの材料
(13)醤油 大さじ4
(14)砂糖 大さじ3
(15)コチュジャン 大さじ3
(16)にんにく 2かけ
(17)しょうが 1かけ
(18)酒 大さじ2
(19)みりん 大さじ2
(20)鶏ガラスープの素 小さじ1
(21)ごま油 小さじ1
(22)ごま 少々
(23)水 100ml
チーズタッカルビの作り方
(24)鶏もも肉[1]は一口大に切り、塩こしょう[10・11]で下味をつける。
(25)モッツァレラチーズ[2]とチェダーチーズ[3]は、それぞれ細かく切る。
(26)餅[4]は水でふやかしておく。
(27)玉ねぎ[5]とにんじん[6]は薄切りにする。
(28)白菜[7]はざく切りにする。
(29)にら[8]は5cmくらいの長さに切る。
(30)チーズタッカルビのタレの材料[13～23]をすべてミキサーにかけて、なめらかにする。
(31)鉄板またはフライパンにごま油[9]をひき、鶏肉[24]を両面焼く。
(31)鶏肉の周りに野菜[27～29]と餅を並べる。
(32)タレ[30]を全体にかける。
(33)チーズ[25]を鶏肉の上にのせる。
(34)蓋をして、弱火で10分ほど煮込む。
(35)仕上げにごま[12]をふる。
チーズタッカルビという食材・発祥について：まとめ
チーズタッカルビは、韓国のチキン専門店「チキン大学」が開発した料理で、鶏肉とチーズの相性が抜群です。
チーズタッカルビは、韓国の伝統的なチキン料理「タッカルビ」にチーズをトッピングしたもので、甘辛いタレとチーズのコクが絶妙な味わいを生み出します。
チーズタッカルビには、餅やうどんなどの食材も合わせることができ、ボリューム満点です。
チーズタッカルビに合う飲み物は、ビールやヨーグルトドリンクなど、チーズタッカルビの味を引き立てるものがおすすめです。
チーズタッカルビは、自宅でも簡単に作ることができ、家族や友人と楽しむことができます。
チーズタッカルビを作ってみて、韓国のチキン料理の魅力を感じてみてください。
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