ショートケーキは日本では定番のケーキですが、その起源はどこにあるのでしょうか？
ショートケーキの名前の由来や、発祥の地での歴史や特徴について、詳しくご紹介します。
ショートケーキの食材には、様々な国や地域の文化や伝統が反映されています。
本場のショートケーキを味わうと、その魅力がより深く感じられるかもしれません。
ショートケーキの名前の由来は？
ショートケーキの名前の由来には、いくつかの説がありますが、最も有力なのは、ショートニングという食用油脂を使っているからという説です。
ショートニングは、生地をさっくりとした食感にするのに役立ちます。
ショートとは、英語で「さっくり」という意味なんですよ。
ショートケーキって、「さっくり」はしてないですよね？
理由は、このあと出てきます！
短い（ショート）ケーキという意味？
ショートケーキの名前の由来には、もう一つの説があります。
それは、ショートケーキが短い（ショート）高さのケーキだからという説です。
ショートケーキは、生地とクリームや果物を一層だけ重ねたシンプルな作り方をしています。
高さが低いと、食べやすくて便利ですよね。
とらまんは、たくさん食べたいので「ロングケーキ」にして欲しかった。
ショートニング（植物油脂）を使ったケーキという意味？
ショートケーキの名前の由来には、最も有力な説があります。
それは、ショートニングという植物油脂を使っているからという説です。
では、詳細を見ていきましょう！
ショートケーキという食材の発祥の地はイギリス？
ショートケーキの発祥の地については、諸説ありますが、イギリスが最も有力な候補です。
イギリスでは、16世紀頃からショートケーキと呼ばれるお菓子が作られていました。
イギリスのショートケーキは、クッキーのようなサクサクした生地に、クリームや果物を挟んだものです。
イギリスのショートケーキは、日本のショートケーキとは少し違うかもしれませんが、とても美味しそうですよね。
冒頭で、ショートとは「さっくり」という意味があるとのことでしたが、日本のショートケーキを浮かべるとさっくり感はないですよね？
実は、イギリスのショートケーキには、クッキーやスコーンのような生地を使っているからなのです。
イギリスでのショートケーキの歴史と特徴
イギリスでのショートケーキの歴史と特徴について、少し詳しくお話しします。
イギリスのショートケーキは、16世紀頃から作られていたと言われています。
イギリスのショートケーキは、クッキーのようなサクサクした生地に、クリームや果物を挟んだものです。
イギリスでは、ショートケーキは伝統的にアフタヌーンティーのお供として楽しまれてきました。
イギリスのショートケーキには、さまざまなフレーバーやトッピングがあります。
例えば、レモンやオレンジのショートケーキ、チョコレートやナッツのショートケーキ、ラズベリーやブルーベリーのショートケーキなどがあります。
イギリスのショートケーキは、日本のショートケーキとは違う味わいがありますが、とても美味しそうですよね
イギリスのショートケーキは、スコーンの間に生クリームや果物をサンドしたイメージのものになります。
イギリスでのショートケーキの種類と味わい方
イギリスでのショートケーキの種類と味わい方について、ご紹介します。
イギリスでは、ショートケーキはアフタヌーンティーのお供として楽しまれていますが、その際には、紅茶と一緒に食べるのが一般的です。
紅茶の香りや温かさが、ショートケーキの甘さやサクサク感を引き立てます。
イギリスのショートケーキには、イチゴだけでなく、さまざまなフルーツが使われています。
例えば、レモンやオレンジ、チョコレートやナッツ、ラズベリーやブルーベリーなどがあります。
イギリスのショートケーキは、日本のショートケーキとは違う味わいがありますが、とても美味しそうですよね。
日本のショートケーキもイチゴ以外に、メロンだったり桃だったりさまざまなフルーツが使われてますよね！
どちらのものも、おいしそうです。
ショートケーキの食材にはどんな国や地域の影響がある？
ショートケーキの食材には、様々な国や地域の影響があります。
ショートケーキの生地には、フランスのパティスリーの技術が生かされています。
ショートケーキのクリームには、アメリカのホイップクリームの発明が関係しています。
ショートケーキのイチゴには、日本の品種改良の努力が反映されています。
ショートケーキの食材には、世界の文化や伝統が詰まっているんですね。
日本のショートケーキは、アメリカから伝わったのです。
アメリカのものは、生地が硬めのヨーロッパ版だったのですが、
不二家の創業者である藤井林右衛門という方が大正元年にアメリカに渡り日本に伝えたのですが、日本人には硬いものよりフワフワの方が合うという判断でスポンジ生地になったのでした。
生地にはフランスのパティスリーの技術が生かされている
ショートケーキの生地には、フランスのパティスリーの技術が生かされています。
フランスでは、生地を薄く伸ばして、バターやショートニングを何層にも重ねて、パイ生地やパフペストリーというサクサクした生地を作ります。
この技術は、ショートケーキの生地にも応用されています。
ショートケーキの生地は、パイ生地やパフペストリーと比べて、少し厚めに作られますが、同じようにサクサクした食感が楽しめます。
ショートケーキの生地には、フランスのパティスリーの技術が隠されているんですね。
生地については、日本のショートケーキにはこの技術は使われていないので、見かけたら食べてみると違いがわかりますね！
ショートニングで生成されるトランス脂肪酸は摂りすぎると健康によくないと言われているので、日本のショートケーキはスポンジ生地なのでその点は安心ですね！
クリームにはアメリカのホイップクリームの発明が関係している
ショートケーキのクリームには、アメリカのホイップクリームの発明が関係しています。
ホイップクリームとは、牛乳や生クリームに空気を含ませて泡立てたものです。
ホイップクリームは、19世紀にアメリカで発明されました。
アメリカでは、ホイップクリームを使って、ショートケーキやパイなどのデザートを作ります。
ホイップクリームは、ショートケーキのクリームにふわふわとした食感と甘さを加えます。
ショートケーキのクリームには、アメリカのホイップクリームの発明が影響しているんですね。
ホイップクリームや生クリームは、必需品ですね！
アメリカの技術に感謝です。
スポンジ生地とベストマッチだと思います。
イチゴには日本の品種改良の努力が反映されている
ショートケーキのイチゴには、日本の品種改良の努力が反映されています。
イチゴは、もともとヨーロッパやアメリカで栽培されていた果物ですが、日本では、20世紀に入ってから本格的に栽培が始まりました。
日本では、イチゴの品種改良が盛んに行われており、大きさや色や甘さや香りなど、さまざまな特徴を持つイチゴが作られています。
日本のイチゴは、ショートケーキにぴったり合う美味しさと見た目を持っています。
ショートケーキのイチゴには、日本の品種改良の努力が詰まっているんですね。
イチゴは何でもいいわけではないのです。
生クリームやスポンジが甘いので、イチゴは少し酸味のある方が味のバランスが良くなり一番おいしくなるようです。
実は、安価なイチゴは酸味があるものが多いので好都合なのです。
ショートケーキという食材・発祥について：まとめ
ショートケーキは、イギリス発祥のケーキで、ショートニングを使った生地にクリームや果物を挟んだものです。ショートケーキの食材には、フランス、アメリカ、日本などの国や地域の文化や伝統が反映されています。ショートケーカの発祥の地であるイギリスでは、様々な種類や味わい方のショートケーキがあります。本場のショートケーキを味わうと、その魅力がより深く感じられるかもしれません。
コメント